camera:Leitz Minolta cl  lens:Rokkor 40mm film:Kodak Collarplus400

皆様coffeeはお好きですか？僕は日に2杯多い時は3杯くらい飲みます。中毒という程ではないけど好きな方だと思います。社会人になるまではちゃんと飲んでなかったのですが一人暮らしし始めてお金が無くて貰い物の「ゴールドブレンド」が台所にあってので口さみしくて飲み始めたのがきっかけで「ブラックで飲むの上手いな～」ってなった（インスタントコーヒーなのですが・・・」。

僕が生まれ育った神戸は喫茶店カルチャーが根付いていて生活圏内に複数店喫茶店がある。モーニングの文化もあるのでcoffeeカルチャーに目覚めた僕は肌で神戸の喫茶文化を体験しながら成長できたのは良かったと思う。そして気に入って通ったお店のマスターに豆の事やサブカルチャ―の事を教わった。10代の頃から家でペーパードリップをしていてどうやったら美味しく淹れれるだろう？と試行錯誤していた。6年間カフェ店長をした事もある。その時は基本料理人だったのでキッチンで働いてたのですがその時の環境で許す限り手間をかけ美味しくcoffeeを提供するオペレーションを組んでいた。あの頃のアルバイトのスタッフ達は僕のその拘りがめんどくさいと思っていたと思うけど、今これだけcoffeeカルチャーが一般的になったのでcoffee飲む機会が沢山あると思うけど、僕の事を少し思い出してくれたら嬉しいな。そしてもしこのblogにたどり着いていたなら一言「君たちはペーパードリップ出来るのだから今もcoffeeを楽しんでくれよな」と言いたいｗ

coffeeの抽出については色んな方法がある。いわゆるドリップcoffee以外にエスプレッソベースのcoffeeです。ヨーロッパのcoffeeは基本エスプレッソベースでアメリカでもこのスタイルが主流である。皆さんが良く知っているスターバックスがそうです。最近は増えた思いますがヨーロッパでペーパードリップのcoffeeを飲む方が難しい、それくらいエスプレッソベースのカフェ文化なのです。そしてヨーロッパで飲むそのcoffeeは最高に美味しい。否、美味しさだけで言えば日本のが美味しいと思うけど、生活に根付いたcoffee感とロケーションがたまらなく良い感じなのです。その感じが好きでヨーロッパに行っているし憧れているのは事実です。

昔はYOUTUBEが今ほど情報を持ってなかったのでカフェカルチャーも本を読んで学んだ。写真や創造で作り上げたヨーロッパに一杯のcoffeeでいつでも行けた。想像の中で世界旅行をするのが好きだった僕は出来るだけヨーロッパなcoffeetimeをお家で過ごしていたのを思い出します。僕はそんな自分が今思っても好きですし僕の物作りはそこから来ていると思うし、だから阿蘇に居ます。

皆阿蘇に来てね。一緒にcoffeetimeしましょう！